BẮC KINH, 18/06/2024 /PRNewswire/ -- Bai bao từ China Daily:

Suanye, mot món ăn nhẹ lam từ trai cay va rau muối từ khu tự trị dan toc Choang Quảng Tay, đã kích thích vị giac của du khach voi hương vị ngọt, chua, cay va mặn tại mot sự kien quảng ba được tổ chuc ở Bắc Kinh vao hom thu Sau vừa qua.

Hơn 100 người đã tham gia sự kien nay bao gồm cac quan chuc va lãnh đạo doanh nghiep từ Quảng Tay, cac nha bao nưoc ngoai của China Daily va sinh vien quốc tế đến từ Đại học Cong nghe Hóa học Bắc Kinh va Đại học Cong nghe Đien tử Quế Lam.

Suanye được chế biến bằng cach ngam cac loại trai cay va rau quả khac nhau vao trong hỗn hợp giấm, muối va cac loại gia vị khac. Thanh phần phổ biến của món ăn bao gồm dua, đu đủ, xoai, đao, dưa chuot, ca rốt va củ sen.

Voi tac dụng lam dịu cơn khat, cung hương vị tươi ngon, hấp dẫn, món ăn nhẹ nay khong chỉ được người dan địa phương ma cả khach du lịch khắp cả nưoc ưa chuong.

Trong cuoc thảo luận mở, cac sinh vien quốc tế bao gồm Khan Niaz Muhammad đến từ Pakistan va Haneen Abdulraheem Jameel đến từ Iraq đã chia sẻ kinh nghiem ẩm thực của mình ở Quảng Tay cung cac món muối chua từ que hương mình.

"Đối voi những người nưoc ngoai tò mò về suanye, tin toi đi, đay la mot món rất đang để thử đấy. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyen giữa vị chua, ngọt, cay va mot chut hương vị thơm", Muhammad nói. "Đó quả la mot trải nghiem đoc đao."

Ngoai ra, anh Liang Xuan, người kế thừa kỹ năng lam ra món suanye, đã gioi thieu về lịch sử va truyền thống của suanye. Vao năm ngoai, kỹ năng chế biến món ăn nay đã được them vao danh sach di sản văn hóa phi vật thể của Quảng Tay.

Anh Liang nói: "Chung toi cam kết kien trì va sang tạo để lam cho kỹ thuật truyền thống phat triển mạnh mẽ trong thời hien đại".

Anh cho biết them, nganh suanye Quảng Tay đã thiết lập mot mo hình kinh doanh voi chu kỳ đầu tư ngắn va lợi nhuận cao, cho phep cac cửa hang suanye mở rong tren toan quốc.

Có tổng cong năm khu vực trưng bay đặc biet trong sự kien lần nay, tại đay người tham gia có thể thưởng thuc suanye va cac loại trai cay tươi khac nhau, đồng thời tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của địa phương.

Được menh danh la "vựa trai cay" của Trung Quốc, tỉnh Quảng Tay hien đang canh tac gần 250 loại trai cay, chiếm 70% tổng sản lượng cả nưoc.

Năm 2023, dien tích trồng trai cay của Quảng Tay đã đạt 20 trieu mu (1,33 trieu ha), voi sản lượng hang năm đạt khoảng 33,9 trieu tấn. Đay cũng la năm thu sau lien tiếp tỉnh nay đạt xếp hạng cao nhất toan quốc về sản lượng trai cay.

Participants taste suanye, a snack of pickled fruits and vegetables from the Guangxi Zhuang autonomous region, at a promotional event in Beijing on Friday. Wang Jing/China Daily

 

nguồn: China Daily